Así que me dí a la tarea de documentar la mítica historia y a continuación refiero lo que he podido encontrar sobre el tema.

En 1938 se dio un banquete en honor del presidente electo Eduardo Santos ofrecido por la Gobernación del Cauca, como reza el menú que adjunto. Encargaron a algunas damas muy prestantes de la ciudad de organizar el menú y poco antes de pasar a manteles notaron que el postre se había dañado.

Foto de un banquete de la época en Popayán donde se puede ver la decoración utilizada y el ambiente de este tipo de eventos.

Foto del Hotel Lindbergh de la época. Ubicado en la calle 4 con carrera 5 esquina. Donde se celebró el banquete.

Sin el tiempo requerido para volver a hacer el postre anunciado improvisaron uno el cual tuvo mucho éxito y llamó la atención del invitado de honor quien preguntó por el nombre; sin tener ninguno se bautizó con el suyo.

La gran mayoría de las familias de Popayán afirman que fue su tía, abuela o suegra la creadora de tan exitoso postre. Entre la baraja se nombran:

• Misia Natalia Diez de Iragorri
• Alina Muñoz de Zambrano
• Maria de Ayerbe
• Maruja Chaux de Pantoja
• Las hermanas Lenis
• Las Constain
• También dicen que fue el Club Popayán.

En definitiva el tema de la creadora es tan difícil de descubrir como definir cual es el paso más lindo o más pesado de la Semana Santa. Sin embargo no cabe duda que sucedió en la ciudad, que fue en el hotel Lindbergh, que su creadora fue una prestante dama payanesa, que fue el Club Popayán quien lo popularizo y que al banquete asistió el Presidente Electo y el Maestro Guillermo Valencia como se observa en el espacio dedicado a autógrafos en el menú.

El menú del banquete que se ofreció en 1938 en honor del Presidente Electo Eduardo Santos y autografiado por el mismo y el Maestro Valencia.

Espacio dedicado a autógrafos en el menú ofrecido por el Hotel Lindbergh

LA RECETA

Para un molde de 6 porciones

Ingredientes

• 1 lata de 850 gramos de frutas en almíbar
• 1 lata de 400 gramos de leche condensada
• 1 lata de 300 gramos de crema de leche
• 1 Taza de nueces del Brasil cortadas en laminas y doradas
• 1 Taza de ciruelas pasas cortadas en trocitos (llamados coloquialmente en Popayán “higos pasos”)

Se pone en la licuadora la crema de leche y la leche condensada, se bate durante un minuto. En un refractario se distribuyen uniformemente las nueces en laminas, las frutas escurridas y las ciruelas pasas. Se añade la mezcla liquida de crema de leche y leche condensada. Se cubre con papel film y se mete al congelador hasta que cuaje.

Servir bañado con caramelo. Es conveniente si se ha congelado sacar unos minutos antes el postre para que tenga una consistencia más suave.

Edgar Simmonds Pulido

Viajar a un lugar exótico con los seres queridos para disfrutar un fin de semana inolvidable mientras profesionales se encargan hasta del más mínimo detalle.

Popayán se encuentra plácida a 1.750 metros sobre el nivel del mar en la cordillera de los Andes con un agradable clima templado.

Es una ciudad que por su glorioso pasado tiene una imponente arquitectura colonial con las más bellas iglesias dentro de un muy bien conservado sector histórico con calles llenas de historias y tradición.

Es una ciudad romántica por vocación: cuna de poetas e idealistas donde sus parroquianos afirman que a la sombra de un roble reposan los restos de Alonso Quijano y que la mayor industria en la región es sin lugar a dudas la incesante producción de atardeceres con arreboles.

Es también la génesis de grandes y nobles familias que le imprimieron a la comarca un carácter galante, altivo y refinado.

Hoy ostenta con orgullo el título de “Ciudad Gatronómica de la UNESCO” en reconocimiento a sus artes culinarias donde además cada año se celebra el congreso Nacional de Gastronomía, certamen que reúne a lo más granado de la academia mundial en la materia. Esto ha generado un importante desarrollo en la planeación y ejecución de grandes eventos dando pie a un mercado especializado.

En síntesis Popayán ofrece una amplia gama de posibilidades para la realización de bodas en un bello entorno donde la oferta local se encarga del alojamiento, locación, decoración, alimentos y bebidas, menaje, peluqueros, carros antiguos, orquestas, mariachis, DJ, show de media noche, e inclusive hasta de los invitados si usted no quiere llevar los suyos; con el gran atractivo de que los precios parecen estar anclados a el siglo XIX.

En otras palabras, usted solo tiene que decir “Si, acepto”.

Contenido Original: naturalezaydescanso.com